Seorang mahasiswi tingkat akhir di India berhasil mencatatkan omzet hingga Rp287 juta hanya dalam waktu 50 hari setelah membuka usaha kafenya. Pencapaian luar biasa ini diraih di tengah kesibukannya menyelesaikan pendidikan di perguruan tinggi.
Kelola Kafe di Tengah Kesibukan Kuliah
Seperti dilaporkan NDTV Food melalui Food Detikcom, mahasiswi berusia 21 tahun bernama Ananya Agarwal memberanikan diri merintis usaha kuliner bernama Lume & Lime yang berlokasi di Gurugram, India. Menjabat sebagai salah satu pendiri sekaligus CEO, ia mengusung konsep tempat makan yang nyaman dan hangat agar pengunjung dapat menikmati hidangan dengan santai.
Di saat yang sama, Ananya harus membagi fokus antara mengurus bisnis yang berkembang pesat dan menyelesaikan studinya di program sarjana Manajemen. Ia dituntut mempertahankan prestasi akademik serta menyelesaikan kewajiban tugas kuliah tanpa mengesampingkan kelancaran operasional tempat usahanya. Dari upaya tersebut, tempat makan yang didirikannya sukses mengumpulkan pendapatan mencapai 15 lakh rupee atau berkisar Rp287 juta dalam kurun 50 hari pertama.
“Saya masih terus belajar selama menjalani semuanya. Kewirausahaan memiliki arti yang sangat besar bagi saya,” ungkap Ananya.
Menjaga Cita Rasa Makanan Tetap Autentik
Keberhasilan Lume & Lime tidak lepas dari prinsip Ananya yang konsisten menjaga keaslian rasa makanan. Menurut pandangannya, restoran di India kerap memodifikasi hidangan luar negeri dengan bumbu lokal secara berlebihan sehingga menghilangkan karakter aslinya.
“Di India, kami sering menambahkan banyak cita rasa khas India ke dalam makanan Italia, Mediterania, atau Meksiko. Akibatnya, keaslian cita rasa makanan tersebut menghilang karena terlalu banyak rempah yang ditambahkan,” jelasnya.
Lume & Lime beroperasi sebagai bistro vegetarian dengan sajian kreasi khas Italia, Meksiko, hingga Mediterania. Daftar menu yang ditawarkan mencakup pizza yang dipanggang dengan brick-oven ala Italia, pasta buatan tangan, taco, mezze platter, variasi kentang goreng, hingga roti khusus. Tempat usaha ini juga melengkapi sajiannya dengan pilihan menu vegan, kopi spesial, serta penutup mulut, dengan jam operasional harian mulai pukul 09.00 sampai 23.00 waktu setempat.
Sumber: Food - Detikcom
