Mie Ayam Sari Rasa Pak Rudi, Legendaris Sejak 1986

Sebuah warung mie ayam legendaris di Jalan RS Fatmawati, Jakarta Selatan, tidak pernah sepi pembeli berkat cita rasa konsisten dan pilihan topping unik seperti uritan hingga ati ampela. Tempat makan bernama Mie Ayam Sari Rasa Pak Rudi ini sudah melayani pelanggan setia sejak tahun 1986.

Perjalanan Berjualan Selama 40 Tahun

Ika selaku pengelola menjelaskan kepada detikFood bahwa usaha kuliner tersebut dirintis oleh ayah dan ibunya menggunakan gerobag sederhana di kawasan Cilandak 1 pada tahun 1986, sebelum akhirnya pindah ke lokasi saat ini pada tahun 2000. Sang ayah mulanya bekerja di tempat lain meracik mie ala oriental sebelum memutuskan membuat resep sendiri yang kini diteruskan oleh sang ibu dengan sedikit modifikasi pada bagian topping.

Ika menambahkan bahwa daging ayam yang digunakan benar-benar murni tanpa campuran protein lain. Sempat ada tambahan jamur pada masa lalu, namun ditiadakan sementara akibat kesulitan pasokan dari supplier.

Variasi Topping Uritan hingga Ati Ampela

Racikan mie ayam di warung ini mengusung gaya Jawa khususnya Klaten dengan ciri khas rasa manis dan gurih. Selain bakso, sang ayah ingin menghadirkan variasi berbeda dari mie ayam gerobak lainnya dengan meracik jeroan seperti telur muda atau uritan, ati, serta ampela.

Ika menuturkan bahwa tantangan terbesar terletak pada pengolahan telur muda karena tidak semua supplier ayam menyediakannya. Seiring berjalannya waktu, mereka turut menambah variasi lain seperti ceker, bakso urat, pangsit rebus, hingga menu Mie Ayam Super Komplit yang memuat enam jenis topping sekaligus.

Warung ini juga menyediakan menu terpisah seperti bakso halus, bakso urat, dan pangsit kuah dengan kisaran harga mulai dari Rp17.000 hingga Rp46.000 per porsi.

Menu Andalan Mie Ayam Komplit

Salah satu menu favorit adalah Mie Ayam Komplit seharga Rp35.000 yang terdiri dari mie, dua buah bakso kecil, telur muda, ati, serta ampela berlimpah, lengkap dengan kuah kaldu terpisah dan pangsit goreng. Kuah kaldunya memberikan rasa gurih ringan yang menyatu sempurna tanpa merusak keseluruhan racikan mie.

Mienya memiliki bentuk lurus panjang dengan tekstur kenyal pas serta perpaduan bumbu gurih dan manis yang seimbang. Telur mudanya menghadirkan tekstur padat kenyal menyerupai kuning telur rebus, sementara potongan ati ampela berukuran besar dimasak matang tanpa bau amis.

Pilihan Menu Mie Ayam Bakso Urat

Menu lain yang tidak kalah menggugah selera adalah Mie Ayam Bakso Urat yang disajikan bersama sayuran, satu buah bakso urat berukuran besar, dan topping ayam. Bakso urat tersebut menawarkan tekstur padat dengan sensasi renyah berserat halus yang nyaman disantap.

Bagi yang ingin mencicipi, Mie Ayam Sari Rasa Pak Rudi beroperasi setiap hari Selasa sampai Minggu mulai pukul 09.00 hingga 21.00 WIB. Lokasinya berada di Jalan RS Fatmawati Raya Nomor 81, Pondok Labu, Cilandak, Jakarta Selatan.