Nasi goreng adalah menu populer yang hadir dalam berbagai variasi racikan bumbu khas Nusantara. Salah satu yang banyak diminati adalah nasi goreng ala Jawa dengan karakteristik bumbu yang pekat dan harum.
Bahan-Bahan Nasi Goreng Ayam Bumbu Terasi
Siapkan lima sendok makan minyak goreng, satu batang daun bawang yang diiris kasar, dua ratus gram ayam suwir, empat ratus gram nasi putih dingin, serta satu butir telur ayam yang sudah dikocok. Sediakan pula dua lembar kol iris kasar dan tiga batang sawi manis iris kasar.
Bumbu halus untuk hidangan ini terdiri dari tujuh buah cabe merah keriting, lima buah cabe rawit merah, lima butir bawang merah, tiga siung bawang putih, satu butir kemiri, satu sendok teh terasi goreng, dan dua sendok teh garam. Tambahkan empat sendok makan kecap manis, satu sendok teh kaldu ayam bubuk, dan setengah sendok teh merica bubuk.
Siapkan bahan pelengkap seperti acar, kerupuk, irisan tomat atau timun, serta bawang merah goreng secukupnya untuk penyajian.
Cara Memasak Nasi Goreng Ayam Bumbu Terasi
Panaskan minyak goreng di atas wajan, lalu tumis bumbu halus sampai matang dan menebarkan aroma harum. Masukkan daun bawang bersama ayam suwir yang sebelumnya sudah digoreng terlebih dahulu, kemudian aduk rata.
Masukkan potongan sawi dan kol ke dalam wajan, aduk sebentar hingga sayuran tersebut layu. Tambahkan nasi putih dingin, telur kocok, kecap manis, kaldu ayam bubuk, serta merica bubuk.
Besarkan api kompor, lalu aduk seluruh bahan secara merata sampai bumbu menyatu dan meresap sempurna ke dalam nasi. Angkat hidangan setelah matang dan sajikan selagi hangat bersama pelengkapnya.
Sumber: Food - Detikcom
