Daun pandan kini mulai mencuri perhatian pencinta kuliner di Belanda dan disebut sebagai tren makanan hijau baru yang populer. Tanaman khas Asia tersebut kini banyak diolah menjadi berbagai kreasi kue menarik di negeri tulip.
Sorotan Media Belanda
Media harian lokal Belanda, De Telegraf, menyoroti fenomena tersebut melalui sebuah unggahan di platform TikTok pada tanggal 20 Oktober. Di dalam video itu, pandan mendapat sebutan sebagai *nieuwe foodhype* atau tren makanan baru yang bercirikan warna hijau.
Kepopuleran pandan di sana hadir menyusul tren makanan hijau sebelumnya yang sempat mendominasi, yaitu matcha serta pistachio. Kini, bahan tersebut mulai diperkenalkan ke dalam beragam produk *bakery* dan kue yang berhasil memikat masyarakat setempat.
Sejumlah hidangan serba hijau berbahan dasar daun pandan turut dipamerkan dalam video TikTok tersebut. Beberapa di antaranya mencakup bolu pandan, roti tawar pandan, muffin, hingga *roll cake* pandan, yang menunjukkan bagaimana bahan kuliner Asia ini mulai merambah aneka hidangan di Belanda.
Karakteristik dan Julukan Pandan
Pandan merupakan tanaman tropis yang lazim dipakai dalam tradisi masakan Asia Selatan serta Asia Tenggara. Daun dari tanaman ini memiliki aroma manis yang khas sehingga kerap dimanfaatkan guna memperkuat keharuman sajian.
Selain aroma, pandan turut menyumbangkan warna hijau alami yang membuat makanan tampak menarik tanpa harus bergantung pada pewarna buatan. Kombinasi antara aroma harum dan warna tersebut menjadikan pandan sangat selaras untuk berbagai kreasi hidangan manis.
Di Indonesia sendiri, daun pandan telah lama menjadi komponen penting dalam beragam sajian tradisional, mulai dari kue basah, bolu, bubur, hingga nasi, bahkan mulai merambah racikan kopi. Berkat aromanya yang khas, pandan bahkan mendapat julukan sebagai *Vanilla of the East* atau vanila dari Timur.
Julukan tersebut diberikan karena perannya yang menyerupai penggunaan vanila dalam tradisi kuliner Barat, yakni sebagai bahan utama pemberi aroma pada berbagai macam hidangan.
Sumber: Food - Detikcom
