Segelas air kelapa segar kerap menjadi pilihan untuk melepas dahaga di tengah cuaca panas. Supaya tetap nikmat tanpa tambahan es batu, sebagian orang memilih untuk menyimpannya terlebih dahulu di dalam kulkas.
Daya Tahan Air Kelapa di Kulkas
Menurut laporan CNN Indonesia, air kelapa sebaiknya dikonsumsi dalam kurun waktu satu hingga dua hari saat disimpan di kulkas, seperti disampaikan Healthline dan Food NDTV. Paparan udara luar dapat memicu proses fermentasi yang mengubah rasa serta menurunkan kualitas air kelapa apabila penyimpanannya tidak tepat.
Bagi air kelapa segar yang dibeli dari pedagang dan biasanya diwadahi plastik, sebaiknya langsung dikonsumsi atau dimasukkan ke kulkas menggunakan wadah bersih yang tertutup rapat. Apabila dibiarkan di suhu ruangan selama beberapa jam dalam cuaca panas, air kelapa akan jauh lebih cepat basi dan turun kualitasnya. Sementara itu, air kelapa kemasan pabrik umumnya hanya mampu bertahan selama lima hari di dalam kulkas.
Kualitas air kelapa yang sudah rusak dapat dikenali dari rasanya yang berubah menjadi asam. Selain itu, perubahan warna menjadi keruh dan tidak lagi jernih seperti air biasa juga menjadi tanda bahwa air tersebut sudah tidak layak untuk dikonsumsi.
Kandungan Nutrisi dan Manfaat Kesehatan
Selain menyegarkan, air kelapa kaya akan elektrolit seperti magnesium dan kalium yang berfungsi menjaga keseimbangan cairan tubuh. Minuman ini rendah lemak dan kalori, serta memiliki efektivitas yang setara dengan minuman olahraga kemasan untuk rehidrasi seusai berolahraga intensitas tinggi.
Berdasarkan studi, air kelapa kaya akan antioksidan yang membantu menangani radikal bebas, molekul tidak stabil yang terbentuk di dalam sel tubuh akibat metabolisme atau stres. Meski demikian, penelitian terkait antioksidan dan pencegahan batu ginjal ini belum melibatkan uji coba pada manusia. Di sisi lain, kandungan magnesium yang tinggi dalam air kelapa terbukti dapat meningkatkan sensitivitas insulin serta menurunkan kadar gula darah pada penderita prediabetes dan diabetes tipe dua.
Sebagai buah tropis bernama latin Cocos nucifera, secangkir atau setara 240 mililiter air kelapa mengandung 45 kalori, 8,9 gram karbohidrat, 6,3 gram gula, 2,7 gram serat, serta 288 gram air. Air kelapa paling segar dinikmati langsung dari buahnya, namun juga bisa diolah menjadi campuran hidangan seperti smoothie maupun puding.
