Sebuah warung jajanan sederhana di India berhasil mempertahankan eksistensinya selama hampir delapan dekade tanpa bantuan pegawai maupun dekorasi mewah. Warung yang dikenal dengan nama Devi Chaat Bhandar ini tetap beroperasi dengan mengandalkan resep keluarga yang diwariskan sejak tahun 1946.
Keunikan Devi Chaat Bhandar
Berlokasi di kawasan Ramapura Luxa, Varanasi, warung ini menyajikan menu utama berupa chaat dan golgappa. Kedua hidangan tersebut merupakan jajanan kaki lima khas India yang terbuat dari bahan dasar tepung yang digoreng, kemudian disajikan dengan paduan bumbu rempah untuk menciptakan cita rasa asam, pedas, manis, dan gurih.
Seperti dilaporkan oleh NDTV Food, warung ini kembali menjadi sorotan setelah seorang kreator konten kuliner lokal, Shubham Kumar, mengunggah video pengalamannya saat berkunjung ke sana. Berbeda dengan tempat makan modern, Devi Chaat Bhandar dikelola sepenuhnya oleh seorang pria yang merupakan generasi penerus usaha milik ayahnya.
Dikelola dengan Dedikasi Tinggi
Pemilik warung menjelaskan bahwa seluruh bahan makanan dipersiapkan secara mandiri di rumah sebelum dibawa ke lokasi untuk disajikan kepada para pelanggan. Ia berkomitmen menjaga kualitas rasa yang telah menjadi ciri khas warung tersebut selama puluhan tahun.
“Warung ini sudah berusia hampir 80 tahun. Dahulu dikelola ayah saya dan sekarang saya yang menjalankannya. Semua yang kami jual dibuat sendiri,” ujar pemilik Devi Chaat Bhandar.
Dedikasi tersebut menuai apresiasi dari para pelanggan setia yang membanjiri kolom komentar video tersebut. Banyak di antara mereka yang mengenang sosok mendiang ayah pemilik warung sebagai pribadi yang jujur dan mencintai pekerjaannya. Sejumlah pelanggan bahkan mengaku telah menikmati jajanan di tempat ini sejak mereka masih kecil karena kelezatan rasanya yang konsisten.
Bagi wisatawan yang ingin berkunjung ke Varanasi, Devi Chaat Bhandar beroperasi setiap hari mulai pukul 17.00 hingga 22.00 waktu setempat.
Sumber: Food - Detikcom
