Masyarakat Italia memandang aktivitas menyantap makanan tidak sekadar sebagai pemenuhan kebutuhan fisik, melainkan bagian penting dari kebudayaan yang diwariskan secara turun-temurun. Oleh karena itu, para pelancong yang berkunjung ke negara tersebut disarankan memahami berbagai kebiasaan serta etika kuliner lokal agar tidak melakukan kekeliruan saat memesan atau menyantap hidangan.
Aturan Minum Kopi dan Penyajian Hidangan Laut
Seperti dilaporkan Food Detikcom dari publikasi The Lazy Italian, salah satu kebiasaan utama masyarakat setempat adalah tidak meminum cappuccino setelah pukul 11.00. Minuman kopi berpadu susu ini umumnya hanya dikonsumsi pada pagi hari saat sarapan, sebab kandungan susunya dipercaya dapat mengganggu sistem pencernaan jika diminum seusai makan siang atau malam. Sebagai gantinya, penikmat kopi di sore hari lebih menyukai espresso atau caffè macchiato.
Selain masalah jam minum kopi, budaya memesan kopi untuk dibawa bepergian atau takeaway bukan merupakan hal yang lazim di Italia. Minuman kopi biasanya dinikmati langsung sambil berdiri di meja bar atau duduk santai di kafe, kecuali di kawasan yang dipadati wisatawan. Dari segi olahan makanan, menaburkan keju parut pada menu seafood seperti spaghetti alle vongole maupun risotto udang sangat dihindari karena aroma dan rasa keju dianggap menutupi cita rasa alami bahan laut tersebut.
Etika Menyantap Pizza, Pasta, dan Suasana Makan
Tradisi kuliner Italia juga sangat mengutamakan suasana makan yang tenang dan dinikmati secara perlahan. Waktu makan kerap dimanfaatkan sebagai momen berkumpul dan mengobrol bersama keluarga, sehingga para pengunjung diimbau untuk tidak terburu-buru menuntut sajian cepat atau meminta tagihan sebelum waktunya.
Dalam hal penyajian pizza, masyarakat Italia lebih menyukai komposisi adonan dan topping yang sederhana serta seimbang, sebagaimana terlihat pada jenis pizza margherita yang hanya menggunakan racikan tomat, keju mozzarella, dan daun basil. Penambahan topping berlebih seperti aneka daging, saus berat, atau nanas dinilai keluar dari aturan penyajian tradisional.
Sementara itu pada hidangan pasta, penambahan saus tomat instan atau ketchup dianggap sebagai salah satu kekeliruan paling mendasar karena racikan saus pasta asli dibuat dari bahan-bahan segar yang dimasak perlahan. Aturan terakhir yang tidak kalah penting adalah dilarang mematahkan pasta jenis spaghetti atau linguine menjadi dua sebelum direbus. Pasta berbentuk panjang ini dirancang untuk dimasak utuh dengan cara dimasukkan secara miring hingga bagian bawahnya melunak di dalam air mendidih.
Sumber: Food - Detikcom
