Daftar Isi
Selain bakso, mie ayam menjadi makanan kesukaan yang dicari banyak orang di Indonesia. Versi kaki lima sering kali menarik perhatian berkat bumbu tradisional serta porsi yang berlimpah.
Sejarah dan Asal Usul Mie Ayam
Makanan ini memiliki sejarah panjang sebagai hidangan asal China yang mulanya dikenal dengan nama ji si mian atau mie dengan suwiran ayam. Masyarakat China awalnya menyajikan hidangan tersebut sebagai menu rumahan sederhana yang hangat dan bergizi sebelum para perantau membawanya ke berbagai negara di Asia, termasuk Indonesia.
Sesampainya di Indonesia, resep tersebut mengalami penyesuaian cita rasa lokal melalui penambahan kecap manis, bawang goreng, serta sambal khas Nusantara. Transformasi rasa ini menjadikan mie ayam di Indonesia berbeda dari versi aslinya di China.
Perkembangan Penjual Gerobak Keliling
Pada masa awal kemunculannya di Indonesia, mie ayam dijajakan menggunakan gerobak dorong keliling alih-alih dijual di dalam bangunan permanen. Cara penjualan ini menjadi pelopor penyebaran mie ayam ke berbagai penjuru kota.
Gerobak sederhana tersebut kerap dijumpai di gang-gang kecil, pinggir jalan, hingga pasar tradisional dengan penjual yang meracik langsung di hadapan pembeli. Tradisi berjualan keliling ini masih bertahan hingga sekarang meski banyak pula yang beralih ke restoran modern.
Daya Tarik dan Ragam Varian Daerah
Berdasarkan pantauan detikFood, mie ayam kaki lima tetap menjadi incaran karena menawarkan seporsi hidangan lezat dengan topping melimpah mulai dari harga Rp10.000-an. Kepopuleran ini membuat banyak penjual legendaris tetap eksis dan menjadi langganan para pesohor, seperti Mie Ayam Donoloyo di Jalan RS Fatmawati yang digemari Bebi Romeo serta Mie Ayam Yunus langganan Krisdayanti dan Yuni Shara.
Selain itu, warna gerobak kaki lima menyimpan makna khusus karena gerobak berwarna biru dan cokelat menandakan penjual berasal dari Wonogiri, Jawa Tengah. Sementara itu, gerobak berwarna hijau umumnya menunjukkan penjual berasal dari Jawa Barat atau Priangan.
Perbedaan asal daerah tersebut juga memengaruhi racikan, di mana mie ayam Wonogiri memiliki bumbu olahan ayam yang lebih pekat atau lekoh. Di sisi lain, mie ayam Jawa Barat menampilkan tekstur mie yang lebih lembek, topping ayam tidak sepekat Jawa Tengah, serta kehadiran varian mie yamin yang ditambah kecap manis.
Selama sepekan ini, detikFood mengulas tuntas serba-serbi mie ayam kaki lima, mencakup ciri khas, ragam variasi, hingga rekomendasi tempat makan mie ayam enak serta legendaris di wilayah Jakarta, Bekasi, dan Cibubur.
Sumber: Food - Detikcom
