Daftar Isi
Buah dan sayuran beku merupakan solusi praktis dan terjangkau untuk memenuhi kebutuhan nutrisi nabati setiap hari. Kendati demikian, terdapat sejumlah kesalahan saat proses pembelian yang dapat menurunkan nilai gizi dari bahan makanan tersebut.
Memilih Sayuran dengan Tambahan Saus dan Pemanis
Sayuran beku secara alami kaya akan vitamin, serat, serta mineral penting bagi tubuh. Namun, menurut Verywell Health (9/10), beberapa produk kerap diberi tambahan mentega, keju, krim, atau saus bumbu pekat yang mendongkrak kadar lemak jenuh, kalori, serta natrium secara signifikan.
Beberapa contoh produk yang sering dijumpai meliputi bayam krim, brokoli saus keju, jagung mentega, hingga buncis mentega bawang putih. Ahli gizi Karina Tolentino menyarankan agar konsumen memilih sayuran beku polos guna mempertahankan kendali penuh atas kandungan gizi makanan tersebut.
Rasa lezat pada sayuran tetap bisa dihadirkan melalui penambahan bumbu dapur, aneka herba, bawang putih, air perasan lemon segar, maupun minyak zaitun. Selain itu, konsumen juga harus mewaspadai buah beku yang diberi tambahan sirup atau gula untuk mendongkrak rasa manisnya.
Produk seperti stroberi, mangga, ceri, persik, dan buah beri beku sering kali dikemas bersama pemanis tambahan. Kondisi ini tentu menyulitkan individu yang tengah berupaya membatasi asupan gula harian sesuai dengan panduan kesehatan.
Sebagai solusi, konsumen dianjurkan memilih produk buah beku tanpa pemanis tambahan yang dikemas menggunakan air biasa. Cara tersebut memastikan rasa manis asli buah tetap terjaga tanpa tambahan kalori kosong.
Mengabaikan Komposisi dan Kondisi Kemasan
Banyak produk buah serta sayur beku yang menyelipkan bahan tambahan lain sehingga menurunkan nilai kesehatannya. Oleh karena itu, konsumen diimbau agar selalu mencermati Label Informasi Nilai Gizi serta menghindari produk dengan daftar komposisi yang terlalu panjang.
Produk yang mengandung keju, krim, mentega, pemanis tambahan, atau bumbu tinggi natrium sebaiknya dihindari. Kelebihan kandungan gula, natrium, lemak, serta kalori dapat mengurangi manfaat kesehatan dari produk beku secara keseluruhan.
Kesalahan berikutnya adalah mengabaikan pemeriksaan kondisi kemasan yang dapat merusak kualitas, tekstur, rasa, hingga keamanan pangan. Konsumen wajib mewaspadai kemasan yang robek, terdapat lapisan bunga es tebal di dalam, atau produk yang sudah menggumpal menjadi satu bongkahan es besar.
Berbagai indikasi tersebut menunjukkan penanganan yang kurang tepat atau kerusakan, di mana produk sempat mencair sebagian sebelum akhirnya membeku kembali selama distribusi maupun penyimpanan. Pilihlah kemasan yang tertutup rapat dan membeku secara merata sebagai tanda produk terjaga dengan baik.
Anggapan Keliru Mengenai Produk Beku
Sebagian orang keliru menganggap bahwa seluruh produk beku tidak sehat dibandingkan bahan segar. Padahal, buah dan sayur beku tetap menjadi alternatif yang sangat baik untuk memenuhi asupan harian.
Produk beku sering kali mempunyai profil nutrisi yang setara, bahkan pada kondisi tertentu lebih unggul daripada produk segar. Keunggulan ini diperoleh karena buah dan sayur dipetik pada tingkat kematangan terbaiknya dan langsung dibekukan guna mengunci nutrisi penting di dalamnya.
Sebaliknya, produk segar justru rentan kehilangan kandungan nutrisi akibat durasi panen, pengangkutan, serta penyimpanan yang memakan waktu lebih panjang. Sejumlah riset bahkan menunjukkan bahwa buah beku sanggup mempertahankan aktivitas antioksidan yang lebih tinggi dibandingkan buah segar.
Sumber: Food - Detikcom
