Buah mangga kini tengah memasuki musim panen di Indonesia dan ditawarkan dengan harga terjangkau sehingga banyak orang membelinya untuk stok di rumah. Selain dinikmati secara langsung atau dibuat jus, buah tropis kaya vitamin C ini dapat dikreasikan menjadi berbagai camilan dan minuman menarik seperti manisan, pancake, hingga smoothies segar.
Resep Manisan Mangga
Buah mangga muda yang masih bertekstur keras sangat cocok diolah menjadi manisan dengan cara direndam dalam larutan bumbu selama beberapa saat.
Bahan-bahan yang dibutuhkan meliputi 1 kilogram mangga muda yang dikupas dan dipotong sesuai selera, 2 sampai 3 sendok makan garam, 250 gram gula pasir atau sesuai selera, 500 mililiter air, serta 1 tetes pewarna makanan jika diinginkan.
Langkah memasaknya dimulai dengan menyiapkan mangga yang sudah dikupas dan dicuci bersih, lalu dipotong memanjang sesuai selera. Siapkan wadah stoples tertutup rapat untuk membuat larutan air garam, kemudian rendam mangga sambil diremas-remas agar layu dan getahnya keluar. Diamkan rendaman tersebut selama 2 jam, tiriskan buah mangga, lalu bilas sampai bersih. Campurkan buah dengan air rendaman gula hingga merata, simpan dalam kulkas sampai dingin, dan sajikan manisan mangga selagi dingin.
Resep Pancake Saus Mangga
Pancake yang empuk dan lembut terasa semakin nikmat saat dikombinasikan dengan saus buah mangga yang segar.
Bahan untuk pembuatan pancake terdiri dari 200 gram tepung terigu, 60 gram gula pasir, 2 sendok teh baking powder double acting, seperempat sendok teh soda kue, setengah sendok teh garam, 300 mililiter susu cair, 4 sendok makan mentega cair, 1 sendok teh esens vanili, 1 kuning telur, dan 3 putih telur. Sementara bahan saus mangga memerlukan 250 gram daging mangga arumanis yang dipotong-potong serta 1 sendok makan air jeruk lemon.
Cara membuatnya diawali dengan mencampur seluruh bahan kering dalam satu wadah dan menyisihkannya. Di wadah terpisah, campurkan susu, mentega leleh, dan vanili lalu kocok rata. Tuangkan campuran susu ke dalam wadah bahan kering dan aduk perlahan. Kocok putih telur dengan mikser di wadah terpisah sampai mengembang halus, lalu tuangkan secara bertahap ke adonan tepung sambil diaduk ringan. Panaskan wajan antilengket datar di atas api sedang dengan sedikit mentega, tuang 1 sendok sayur adonan, balik jika bagian bawahnya sudah matang, lalu angkat setelah kedua sisi matang. Untuk saus mangga, haluskan 100 gram daging mangga menggunakan blender bersama 1 sendok makan air lemon, lalu sajikan bersama pancake.
Resep Smoothies Bowl Mangga
Mangga juga pas dijadikan bahan utama pembuatan smoothies yang disajikan ala smoothies bowl dengan tambahan yogurt tawar dan beraneka ragam topping.
Bahan utama yang disiapkan adalah 3 sendok makan yogurt tawar, 1 buah mangga yang dikupas dan dipotong dagingnya, serta 1 buah pisang yang sudah dikupas. Bahan topping yang digunakan meliputi kacang almond, biji chia, stroberi, mangga, dan buah naga.
Proses pembuatannya dilakukan dengan memblender halus yogurt bersama mangga dan pisang hingga bertekstur lembut. Tuangkan campuran tersebut ke dalam mangkuk, lalu tata berbagai topping seperti almond, stroberi, potongan mangga, dan buah naga di atasnya secantik mungkin sebelum smoothies mangga siap disajikan.
Sumber: Food - Detikcom
