Daftar Isi
Krisis ekonomi dapat mengubah kebiasaan masyarakat, termasuk dalam memilih makanan sehari-hari saat penghasilan menurun dan harga kebutuhan sulit dijangkau. Situasi tersebut pernah dialami warga Amerika Serikat ketika menghadapi Great Depression atau Depresi Besar pada era 1930-an, di mana banyak keluarga harus menghemat pengeluaran untuk urusan makan.
Keterbatasan bahan makanan pada masa itu justru mendorong lahirnya berbagai kreasi kuliner yang tidak biasa demi bertahan hidup. Seperti dilaporkan Food – Detikcom melansir Tasting Tables, terdapat lima makanan yang dikonsumsi masyarakat saat krisis ekonomi melanda.
1. Bawang Bombay Isi Selai Kacang
Salah satu kreasi makanan paling tidak biasa pada masa Depresi Besar adalah bawang bombay isi selai kacang yang muncul karena warga harus mengolah bahan seadanya. Cara membuatnya melibatkan proses melubangi bawang bombay, lalu mengisinya dengan selai kacang yang dicampur remah roti untuk menambah tekstur. Resep unik ini awalnya diperkenalkan dan dipromosikan secara luas oleh Bureau of Home Economics kepada masyarakat Amerika.
2. Hoover Stew
Hoover Stew merupakan hidangan sederhana yang namanya diambil dari Presiden Amerika Serikat yang menjabat pada 1929 hingga 1933, yakni Herbert Hoover. Makanan ini umumnya dibuat dengan memasak makaroni, sosis hot dog, tomat, dan jagung kalengan menjadi satu sajian berkuah. Penggunaan nama Hoover sendiri memiliki sejarah tersendiri karena masyarakat saat itu memakainya untuk menyindir kondisi ekonomi serta sulitnya kehidupan.
3. Banana Bread
Kue pisang atau banana bread menjadi salah satu makanan populer berkat kreativitas warga yang ingin menghemat bahan makanan. Ketika bahan semakin sulit diperoleh, masyarakat mulai bereksperimen membuat roti tanpa ragi dan memanfaatkan pisang sebagai bahan tambahan yang mudah diolah. Selain itu, perkembangan teknologi pendingin pada awal 1900-an turut mempermudah impor pisang dalam jumlah besar sehingga buah ini semakin mudah digunakan dalam masakan rumahan.
4. Chocolate Depression Cake
Chocolate Depression Cake atau yang juga dikenal sebagai Crazy Cake maupun Wacky Cake lahir dari keterbatasan bahan selama Depresi Besar. Keunikan kue ini terletak pada bahan pembuatannya yang sangat sederhana tanpa membutuhkan telur, susu, maupun mentega seperti kue pada umumnya. Sebagai pengganti bahan-bahan tersebut, adonan mengandalkan cuka, baking soda, and minyak agar dapat mengembang saat dipanggang.
5. Poorman’s Meal
Poorman’s Meal adalah hidangan rumahan yang mengandalkan bahan-bahan murah dan mudah ditemukan sebagai solusi menyiasati keterbatasan biaya belanja. Bahan utama hidangan ini terdiri dari kentang, bawang bombai, garam, dan lada yang dapat ditambahkan sisa sosis hot dog atau daging burger. Apabila persediaan daging sedang habis, warga menggunakan potongan dadu Spam, sementara beberapa variasi resep lainnya turut menambahkan jagung serta krim sup jamur.
Sumber: Food - Detikcom
