Restoran Pedesaan Spanyol Jadi Nomor 1 di Dunia Tahun 2026

Sebuah restoran di pedesaan Spanyol dinobatkan sebagai yang terbaik di dunia setelah mengungguli 49 pesaing global. Asador Etxebarri menempati peringkat pertama dalam daftar 50 restoran terbaik dunia tahun 2026.

Daftar Restoran Terbaik Dunia 2026

Seperti dilaporkan Time Out pada Kamis (10/11/2026), daftar restoran terbaik versi The 50 yang sebelumnya dikenal sebagai World’s 50 Best diumumkan di Lima, Peru. Asador Etxebarri yang terletak di kawasan pedesaan Atxondo, Basque Country, Spanyol, berhasil merebut posisi puncak setelah dua tahun berturut-turut berada di peringkat kedua pada 2024 dan 2025.

Restoran tersebut sukses mengalahkan sejumlah tempat makan mewah atau fine dining ternama dari kawasan Asia hingga Eropa. Posisi kedua dalam daftar tahun 2026 ditempati oleh restoran Gaggan di Bangkok, Thailand, yang terkenal dengan pengalaman bersantap menyerupai pertunjukan opera. Posisi ketiga dirilis oleh Alchemist di Copenhagen, Denmark, dengan pengalaman makan sebanyak 50 hidangan, disusul Quintonil di Mexico City, Meksiko, pada urutan keempat.

Teknik Masak Api Kayu Asador Etxebarri

Asador Etxebarri dimiliki oleh Chef Victor Arguinzoniz yang sangat mengandalkan teknik memasak menggunakan api kayu. Tempat makan ini menyajikan pengalaman bersantap sebanyak 14 hidangan dengan penekanan pada kualitas bahan makanan yang digunakan.

Menu andalan yang disajikan meliputi udang Palamos, teripang dengan kacang hijau, belut muda, hingga chorizo buatan sendiri. Hampir seluruh hidangan diolah melalui proses pembakaran menggunakan kayu.

Tim editorial The 50 menyatakan bahwa segala unsur dalam menu mendapatkan sentuhan api, mulai dari udang Palamos yang kaya rasa, mozzarella segar, hingga hidangan penutup berupa es krim susu dengan bit.

Suasana dan Biaya Makan

Meskipun memegang predikat sebagai restoran terbaik di dunia, Asador Etxebarri mempertahankan suasana ruang makan yang sederhana dan jauh dari kesan berlebihan. Pengunjung yang ingin menikmati rangkaian hidangan di tempat ini perlu mengeluarkan biaya mulai dari USD 324 atau setara dengan Rp5,9 juta per orang.

Adapun daftar sepuluh besar restoran terbaik di dunia tahun 2026 versi The 50 diisi oleh Asador Etxebarri di Spanyol, Gaggan di Thailand, Alchemist di Denmark, Quintonil di Meksiko, Wing di Hong Kong, The Chairman di Hong Kong, Kjolle di Peru, Kadeau di Denmark, Diverxo di Spanyol, serta Plénitude di Prancis.