Kudapan risoles kini hadir dengan inovasi rasa internasional seperti cheese burger dan bolognese di Bandung. Menu tersebut disajikan oleh Selerasa yang tengah menjadi perbincangan hangat di media sosial.
Perjalanan Usaha Risoles Selerasa
Evan selaku pedagang risoles Selerasa menjajakan dagangannya di kawasan Progo sejak pertengahan tahun ini. Ia bersama istrinya mulanya berjualan donat di kawasan Dipatiukur sebelum beralih menjajakan risoles aneka rasa. Pengalaman di bidang jajanan lokal tersebut telah ia dalami secara turun-temurun.
Inovasi rasa unik ini mulai dikembangkan ketika ia menjual donat pada bulan puasa lalu. Melihat respons positif dari masyarakat, ia menjadikan risoles sebagai produk utamanya. Selain cheese burger dan bolognese, ia juga menghadirkan varian manis seperti cokelat dan matcha, serta varian mentai, ayam suwir, smoked beef mayo, dan rogut.
Seperti dilaporkan Food detikcom, tim detikJabar mencicipi varian cheese burger buatan Evan. Kulit risoles yang tebal membalut daging cincang bersama saus keju dengan apik sehingga digemari pembeli, sementara varian cokelat menjadi yang paling banyak dicari.
Tantangan Lokasi dan Rencana ke Depan
Risoles dagangan Evan ditawarkan dengan harga terjangkau yaitu Rp4.000 untuk setiap variannya. Kendati demikian, usahanya saat ini menghadapi kendala karena penertiban pedagang kaki lima di kawasan tersebut membuat dirinya tidak memiliki tempat berjualan yang permanen.
Untuk menyiasati situasi ini, ia mengandalkan media sosial serta layanan pesan antar bagi para pembeli. Sejumlah pelanggan sempat mendatangi lokasi lama karena belum mengetahui perpindahan tempat yang telah diumumkan melalui akun Instagram.
Di tengah tantangan tersebut, ia bersama istrinya sedang merancang resep varian rasa baru yaitu teriyaki. Peningkatan biaya operasional serta kenaikan harga bahan baku juga membuatnya memikirkan kemungkinan penyesuaian harga jual risoles di masa mendatang.
Sumber: Food - Detikcom
